A Bijou do Calhariz

O objectivo não está sempre colocado para ser atingido mas para servir de ponto de mira.

(Joseph  Joubert )

Não sendo um ano que me deixasse muitas saudades, 2009 teve alguns aspectos positivos.

Hoje destaco a pastelaria Bijou do Calhariz, uma sociedade onde a minha famíla está representada há 60 anos. Sempre a servir a sua clientela, com um produto de qualidade,  viu distinguido o serviço prestado pelos seus sócios e restantes funcionários, com a distinção de figurar num livro, onde é  destacada  como uma  das vinte melhores pastelarias de Lisboa.

Do livro, da autoria dos jornalistas Clara Azevedo e Luís Chimeno Garrido,   constam algumas das especialidades desses estabelecimentos lisboetas e  saiu para o mercado em Outubro.

Agora a receita das Bolas de Berlim, tão apreciadas pelos clientes da Bijou.

6 ovos

1 kg de farinha

200 g de açucar

100 g de margarina

10 g de sal

leite q. b. ( pra amassar)

50 g de fermento de padeiro

aroma a laranja q. b.

Bata os ovos com a farinha, o açúcar, a margarina e o sal. Junte leite a pouco e pouco e, no final o fermento. Descansa no frigorífico de um dia para o outro.

Corte em pedaços de aproximadamente 50 g e role à mão. Deixe levedar uma hora e frite em óleo brando.

No final passam-se por açúcar.

Podem servir-se  simples ou recheadas  com creme de pasteleiro.

Não sei quais foram os critérios de selecção nem como foi feita a avaliação, mas uma coisa é certa, a Bijou, a minha Bijou, foi uma das escolhidas e, esse facto, encheu-me  de orgulho.

Obrigada pela sua visita. Volte sempre.