Lombinhos de Porco à Moda da Serra

Estamos em final de época de bruziadas. Os presuntos, pás, patas e carne gorda já estão na salgadeira, os chouriços no fumeiro, os torresmos e o lombo em talhas cobertos de banha aguardando o dia em que serão consumidos. 

Bem lá do fundo do baú das minhas recordações saem os cheiros e sabores da serra.

Em tempo de "adeus à carne" uma receita de carne de porco,  da gastronomia do concelho de Arganil:

Lombinhos de Porco à Moda da Serra

Ingredientes para os lombinhos

1, 5 Kg de lombinhos de porco 
2 dl de vinho tinto
3 dentes de alho
Pimenta - q. b.
Sal - q. b.

Ingredientes para as batatas 

1,5 Kg de batatinhas pequenas
1 dl de azeite
4 dentes de alho
Sal (q.b.)

Preparação

Espalme os lombinhos.
Tempere-os com o vinho tinto, os alhos laminados, o sal e a pimenta e deixe a marinar durante 3 dias em lugar fresco.
Ao fim deste tempo prepare as batatas, tendo o cuidado de as lavar muito bem.
Coza-as com um pouco de sal a mais e sem as descascar.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, descasque-as, esmurre-as ligeiramente e salteie-as numa frigideira com o azeite e os alhos.
Entretanto, grelhe os lombinhos em fogareiro de carvão ou na brasa da lareira.
Sirva acompanhado com grelos de nabo ou de nabiça, temperados com azeite e alho e acompanhado com broa de milho.

Fonte: http://argus.no.sapo.pt

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Convívio de Páscoa em Sobral Magro

A direcção da Comissão de Melhoramentos de Sobral Magro vai realizar mais um almoço/convívio no próximo dia 7 de Abril (Sábado da Aleluia).

Desta vez o almoço vai ser Cozido à Portuguesa e tudo se processará nos moldes dos anteriores convívios. Dentro em breve serão dadas mais explicações.

Entretanto, a Direcção informa que o preço por pessoa será de 10 € e solicita que façam as marcações para os telefones  210880222 ou 914537613 ou por e-mail para pedroalexandreg@gmail.com

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Memórias da Aldeia: Serões

Ainda decorria a ceia e já ouvíamos vozes a falar na rua. Passados momentos os degraus de madeira da escada a rangiam e ouvíamos o riso abafado de crianças que ao assomarem  à porta da cozinha tentavam "meter-nos medo". Nós fingámos que nos assustávamos e a gargalhada era geral. Eram as minhas tias e primas que chegavam para passar o serão em casa da avó. Logo  fazíamos um cabito para cada um e a casa ganhava animação. A  avó dobava fitas que uma  das tias  fazia rasgando pedaços de tecidos velhos que já não davam para remendar. A outra, aproveitava também alguns pedaços que cozia uns aos outros fazendo coloridos sacos . A prima mais velha enquanto fazia renda tentava ensinar as mais novas a fazer cordão, iniciando-nos assim numa arte em que era exímia. Enquanto estipulava o trabalho para o dia seguinte, o avô retirava da algibeira, a onça de tabaco  e o livrinho de mortalhas com os quais fazia um cigarro com a mestria de muitos anos de vício.

Depois acendia-o numa brasa ainda acesa e  fumava lentamente  contando as suas aventuras passadas no Seixal onde trabalhara em novo, passando depois para as lendas e histórais de mouras encantadas, bruxas e lobisomens. Era aqui que eu por vezes me assustava. As minhas primas, mais habituadas a ouvir estas histórias já nem ligavam mas eu, que só permanecia na aldeia durante as férias de Verão assustava-me  até mesmo com as nossas sombras que a luz do candeeiro projectava na parede. Finalmente, as tias e primas  regressavam a suas casas "alumiados" por  uma pinha que acendiam no que restava da fogueira e nós íamos também para a cama. Eu demorava a adormecer porque as histórias do serão não me saiam da cabeça e acabavam por povoar os meus sonhos.

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Parábéns G. E. Raízes do Sobral Gordo

A  aldeia natal de meu pai , à qual me ligam laços afectivos muito fortes, está de parabéns.

Desta vez porque   o Grupo Etnográfico Raízes do Sobral Gordo festeja o seu nono aniversário.

Parabéns aos elementos que formam este grupo. Faço votos para que continuem, por muitos anos, a divulgar a música e as danças da nossa região, com o gosto e coragem com que o têm feito ao longo destes nove anos de existência.

Para comemorar a data, o grupo vai organizar uma festa no próximo dia 4 de Março, no Clube Recreativo do Feijó. O Programa é o seguinte:

 

Uma vez mais,

 Parabéns!

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Dia dos Namorados

Em dia de Namorados,  que melhor que a poesia de Camões?

Amor é fogo que arde sem se ver,
é ferida que dói, e não se sente;
é um contentamento descontente,
é dor que desatina sem doer.

É um não querer mais que bem querer;
é um andar solitário entre a gente;
é nunca contentar-se de contente;
é um cuidar que ganha em se perder.

É querer estar preso por vontade;
é servir a quem vence, o vencedor;
é ter com quem nos mata, lealdade.

Mas como causar pode seu favor
nos corações humanos amizade,
se tão contrário a si é o mesmo Amor?

 

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