Bolo de Milho

Com o fim de semana à porta, fica a sugestão para um agradável bolinho, feito com a farinha que mais se usava na serra do Açor, o milho.

 

Ingredientes

Para o bolo:

3 ovos

2 ¹/² xícaras de açúcar

2 ¹/² xícaras de farinha de milho fina

1 xícara de farinha de sêmola (ou de trigo)

200 ml de leite de coco

¹/² caixinha de creme de leite

2 colheres de manteiga

50g de coco ralado  (¹/² pacote)

1 ¹/² colher de sopa de fermento

Para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 50g de coco ralado (¹/² pacote)

Preparação

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte as farinhas e o fermento, intercaladas com o leite de coco e o creme de leite. Acrescente metade do pacote de coco.
Despeje a massa numa forma previamente  untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 260°C e deixe dourar por 20 minutos.  Baixe para 180°C até terminar.

 Desenforme e prepare a cobertura.

Leve o leite condensado e o restante do coco ao microondas, durante  3 minutos. Retire, mexa e leve de novo ao microondas, de 1/1 minuto até ficar numa consistência boa para cobrir o bolo.

Espalhe  sobre o bolo. Se gostar pode  polvilhar com coco ralado.

Obrigada pela sua visita. Volte sempre.