A Apanha da Azeitona

Não é o objectivo que tem interesse, são os meios para o alcançar
(Georges Braque)

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É geralmente no início de Novembro que se iniciam os trabalhos da apanha da azeitona, que na nossa região se processa utilizando o processo manual. Isto é: normalmente os homens sobem se às oliveiras, usando grandes escadas e sacodem os ramos. Há também quem vareje os ramos, até as azeitonas se soltarem. Este processo é evitado para não danificar nem as azeitonas nem as oliveiras.

As azeitonas caem em cima de fardos estendidos no chão por baixo das oliveiras e as mulheres apanham-na para cestos ou sacas.

Procede-se então à escolha e, depois de ensacada, é levada para os lagares onde se faz o azeite.

- Mulher colocando a escada encostada à oliveira -

Parte dela é levada para casa para curtir e depois ser consumida durante o ano.
Actualmente existem já processos mecânicos ao dispôr dos olivicultores. No entanto nas encostas elevadas da nossa serra, é o processo manual que persiste.

- Um fardo com azeitonas -