Pataniscas de Bacalhau

Na serra do Açor, o peixe mais utilizado na alimentação  era o bacalhau, pois não havendo energia eléctrica, era este o peixe que se conservava sem a ajuda  do frigorífico.  

A forma  mais comum de o cozinhar era cozido  com batatas e couves ou bajas (feijão verde), numa panela de ferro. Normalmente, após a cozedura,  o bacalhau, as batatas e a hortaliça eram despejados  numa bacia, onde eram regados com o azeite que se ia buscar à pia existente na loja.  Em muitas casas a bacia era colocada sobre uma   tripeça, à volta da qual se sentava a família. Cada um, com o seu garfo, comiam da bacia, evitando assim partir a pouca loiça que possuiam  guardada na cantareira, para apenas servir em dias de festa, ou quando recebessem alguma visita.

As postas de bacalhau eram normalmente pequenas, para renderem mais, pois a   vida era difícil, o dinheiro era  pouco e tinha que se juntar para alguma doença que aparecesse. Mesmo assim, às vezes sobejavam algumas lascas que eram  aproveitadas na refeição seguinte sob a forma de pataniscas, que serviam de conduto a um delicioso arroz de feijão, de tomate ou de grelos.

É das Pataniscas de Bacalhau que hoje deixo a receita.

 - Imagem da Net -

Bacalhau - q. b.

2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de água
cebola e salsa picadas
Misturam-se os ovos com a água e a farinha. Juntam-se  a cebola e a salsa picadinhas, o bacalhau desfiado  e mexe-se tudo muito bem.
Numa frigideira com azeite quente, deitam-se   pequenas quantidades desta  massa, mais ou menos 1 colher de sopa  por cada patanisca, virando -se para fritarem dos dois lados.
Retiram-se, deixam-se escorrer e servem-se.

Obrigada pela sua visita. Volte sempre.