Noite de S. João

( Foto retirada da Net )

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Hoje, véspera do dia consagrado a São João Baptista, há festa em várias cidades portuguesas. A mais conhecida é a do Porto, mas aqui bem perto do local onde resido, há também grande animação na noite de hoje na cidade de Almada.

As Marchas Populares do Concelho de Almada saem à rua para o tradicional desfile. Em vários Clubes Recreativos há bailaricos, comem-se as sardinhas assadas , caldo verde e outras iguarias próprias desta época. Como já referi num dos postes anteriores o Grupo de Danças e Cantares de Soito da Ruiva associou-se ao Clube Recreativo da Ramalha na organização dos festejos da noite de S. João.

A encerrar a noite de São João haverá o habitual espectáculo de fogo-de-artifício.

Em minha casa, também há festa nesta véspera de S. João. O Fernando faz anos e, cá estaremos a comemorar a data em família.

Não vou fazer nenhum bolo, pois não fazia nenhum que se comparasse aos da Bijou do Calhariz ( a nossa pastelaria). O Fernando vai trazer um de lá e poupa-me o trabalho.

No entanto, vou deixar a receita dum bolo que encontrei na net e que é uma especialidade que, tradicionalmente, se fazia nesta época na cidade do Porto.

BOLO DE S. JOÃO

Ingredientes

600 g de farinha

180 g de frutas cristalizadas

80 g de miolo de noz

60 g de amêndoas laminadas

80 g de manteiga amolecida

3 colh sopa de açúcar

2 ovos

1 dl de leite morno

1 dl de rum

25 g de fermento de padeiro

geleia para pincelar

ovo batido para pincelar

Preparação

Numa tigela, coloque as frutas cristalizadas, as nozes e as amêndoas. Regue com o rum e deixe repousar durante 20 minutos.

Coloque a farinha em cima da mesa e faça-lhe um buraco ao meio, onde vai deitar o fermento dissolvido no leite, o açúcar, a manteiga e os ovos. Misture bem e amasse bem a massa até esta se descolar da mesa. Junte então as frutas com o rum e misture bem.

Faça uma bola com a massa, coloque-a dentro de uma tijela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora num local quente.

Coloque de novo a massa em cima da mesa e amasse-a mais um pouco. Molde uma bola, deixando alguma massa, e coloque-a num tabuleiro levemente untado com manteiga. Com a massa que retirou faça um rolo , corte ao meio, coloque em cruz em cima da massa no tabuleiro e deixe levedar mais 50 min. Pincele com ovo batido.
Ligue o forno a 180º e deixe aquecer bem. Leve o bolo ao forno durante 45 min
Retire, deixe arrefecer e sirva pincelado com um pouco de geleia a gosto.

( Foto retirada da Net )

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